Rum Diplomatico Single Vintage 2005 0,7 L je mimořádná ročníková edice rumu Diplomático vyráběná v limitovaném množství.
Její destilace probíhá ve starobylém měděném destilačním kotli a v tzv. batch kettle.
Jednotlivé rumy se ukládají ke zrání do sudů po bourbonu a single malt whisky. Následuje jejich pečlivé míchání, aby bylo dosaženo požadované struktury, těla, charakteru, chutě a vůně.
Na konci výrobního procesu se rum uloží do sudů po prémiovém sherry, které mu poskytují závěrečný dotek.

Ročník 2005 se vyznačuje omamným aroma vanilky a mandlí s náznakem žlutého melounu.
Na patře je plný, s tóny vanilky, dřeva, tabáku, rozinek a karamelu.
Má lehce suché zakončení a velmi dlouhou dochuť s tóny sušeného ovoce.