Plantation Xaymaca Special Dry navazuje na typické jamajský výrobní styl z 19ctého století, kde dějištěm destilace je destilační kotel zvaný pot still.
Takový rum má tradiční výrazné intenzivní chutě, nazývané "RUM FUNK": vůně a příchutě černého banánu a flambovaného ananasu, místně nazývané "Hogo", je to poangličtění francouzského výrazu "Haut Gout" (vysoká chuť).

Název Xaymaca je původní jméno ostrova Jamaica, které mu dali místní obyvatelé zvaní Arawakové.

Tento blend je návrat k původu jamajského rumu, ve své složitosti a intenzitě.

Díky své nejnovější investici v Karibiku nyní značka Plantation vlastní třetinu mýtických jamajských pálenic "Long Pond" a "Clarendon". Díky těmto výjimečným destilérkám se Alexandre Gabriel rozhodl uskutečnit svůj sen tím, že smíchá 100% jamajský rum.